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Menù a la carte

I piatti della tradizione gastronomica in chiave creativa e le icone della cucina internazionale vi attendono per un'esperienza culinaria d'eccellenza.

PER COMINCIARE

Girello di vitello freddo cotto a bassa temperatura - 16

con cruditè di asparagi, stracciatella di burrata e mostarda di cipolle rosse

Insalata del pescatore - 20

con polipo al vapore, seppia scottata e gambero in olio cottura con misticanza e riduzione all’aceto balsamico

La Caprese - 16

con mozzarella di bufala DOP, Pomodoro cuore di bue e basilico

Prosciutto di Parma - 18

con mascarpone al pistacchio e melone cantalupo

Zuppe

Zuppetta di ceci al rosmarino - 9

Minestrone di verdure con pane croccante - 9

DAL PASTIFICIO

Tortelli agli asparagi - 16

con cacio, pepe e polvere di pomodoro

Spaghetti Manenti - 12

con pomodorino fresco cipolla bianca, peperoncino e basilico

Carbonara - 15

con mezze maniche, guanciale, uovo, pecorino romano e pepe nero

Amatriciana - 15

con rigatoni, guanciale amatriciano passata di pomodoro e pecorino romano DOP

Tagliolini ai frutti di mare - 18

con vongole veraci, cozze, gambero e pomodoro fresco prezzemolato

Gli spaghetti alle vongole veraci - 18

DAI CARBONI ARDENTI

Tutte le pietanze sono accompagnate con insalatina mista e patate arrosto

Galletto allevato a terra - 22

Costolette di agnello - 26

Entrecote di manzo - 29

Scottadito di mare - 29

con orata, seppia e gambero

Contorni

Verdure alla griglia - 9

Insalata mista - 9

Cicoria saltata - 8

Patate arrosto - 8

Pizza e Focaccia della tradizione

Focaccia DOP - 17

con prosciutto di Parma e mozzarella di bufala

Vegetariana - 15

Con passata di pomodoro, mozzarella, e caponatina di verdure

Margherita - 14

con passata di pomodoro, mozzarella e basilico

Capricciosa - 17

Con passata di pomodoro, mozzarella, funghi campignon, carciofini, uovo sodo, olive e prosciutto di Parma

L'indiavolata - 17

Con mozzarella, provola affumicata, n’duja e erba cipollina

Focaccia AQVI - 17

Mozzarella di bufala DOP, datterino giallo all’origano, pomodori secchi, foglie di rucola e olive taggiasche

Fiore - 16

Con mozzarella, acciughe e fiori di zucca

Quattro Formaggi - 15

Con mozzarella, gorgonzola, fontina e parmigiano Reggiano

Costiera - 16

Con mozzarella al limone, acciughe e timo

Norvegese - 17

Con mozzarella, salmone affumicato e cipolla rossa

LE DOLCEZZE

Tiramisù - 12

La Sbriciolata - 12

con crema al passito e frutti di bosco

Il mosaico di frutta - 12

Il banco dei gelati - 10

VBar Menù

I piatti della tradizione gastronomica in chiave creativa e le icone della cucina internazionale vi attendono per un'esperienza culinaria d'eccellenza.

CICCHETTI

Manzo - 8

con pecorino romano DOP

Bruschetta - 8

con pomodorini, zucchine alla menta, acciughe e olive taggiasche

Salmone norvegese affumicato - 8

all’erba cipollina con crudaiola di verdure allo yogurt

Tagliere del norcino - 8

Corallina romana, prosciutto di Parma DOP e pane Carasau

Dal caseificio - 8

Caciotta genuina romana, pecorino canestrato con pere e marmellata di arance

Gambero al vapore - 8

con avocado al lime e zenzero

Panzerottino caprese - 8

SANDWICH & BURGER

Club Sandwich - 19

con insalata di pollo, pancetta affumicata, maionese, pomodoro, uova sode, pane bianco e patate fritte

Toast - 13

Con prosciutto cotto, fontina, pane bianco e patatine chips

Hamburger - 20

Con carne di bovino adulto (gr.250), indivia riccia, pomodoro, cetriolini, mostarda di cipolle rosse, pane bianco al sesamo e patate fritte

Il Panin - 15

con pane al sesamo, pomodoro, mozzarella di bufala DOP e basilico

PIZZE & FOCCACCE DELLA TRADIZIONE

Focaccia al crudo - 17

Con mozzarella di bufala DOP, pomodoro fresco e pesto genovese

Vegetariana - 15

Con passata di pomodoro, mozzarella, e caponatina di verdure

L'indiavolata - 15

Con mozzarella, provola affumicata, n’duja e erba cipollina

Margherita - 14

Con passata di pomodoro, mozzarella, basilico

INSALATE

La Caesar salad - 17

con lattuga romana, petto di pollo alla griglia, crostini di pane, parmigiano reggiano e salsa caesar

AMARCORD - 12

Con cetrioli, pomodori, cipolla rossa, feta e yogurt

TAGLIERE DALLA BOTTEGA AQVI

La Capitale - 20

Caciofiore di columella, caciotta genuina romana, spianata, corallina, bruschetta al pomodoro e basilico, mini supplì

La Penisola - 18

Prosciutto di Parma, bocconcini di mortadella, pecorino sardo, mozzarella di bufala, pomodorini essiccati, olive taggiasche e focaccia calda

PASTIFICIO MASCIARELLI

L'Amatriciana - 15

Rigatoni, passata di pomodoro San Marzano "Gustarosso", guanciale amatriciano e pecorino romano DOP (locale, autentico, biologico, sostenibile)